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成都特色街区菜品标识精细化

记者从成都市标准化研究院获悉,日前,成都市标准化研究院会同成都市商务委,青羊区、武侯区、锦江区政府以及成都餐饮同业公会等单位,对成都市宽窄巷子、锦里、太古里三条特色街区餐饮菜品精细化标识进行督察。通过督察发现,三条特色街区餐饮商家对此项工作均表现出较高的积极性,绝大部分餐饮商家已对菜品精细化标识进行公示,对于尚未完成或存在问题的商家,成都市商务委也提出了改进建议。

餐饮菜品精细化标识示范的主要内容是宽窄巷子、锦里、太古里三条特色街区餐饮门店要统一使用新制作的菜单价目表,规范“菜品品名、规格、计价单位、价格、主要原材料含量”等项目。在此框架下,近1个月以来,成都市标准化研究院联合成都餐饮同业公会采取行业组织与技术支撑合力的方式,按餐饮类别的不同,先期已从中餐、火锅、小吃、饮品和服务五大方面,通过细化操作要求、编制标识示例,并对三条特色街区餐饮门店从业人员进行培训讲解,同时组建微信群以方便餐饮商家随时提问、随时给予解答。此外,在成都市商务委牵头组织下,成都市标准化研究院多次随相关部门到三条特色街区参与查勘现场会,积极参与现场诊断和讨论,帮助商家理解和应用精细化标识的相关要素和内容要求。

餐饮菜品精细化标识的落实,无论是成都还是全国来看都是一件崭新的工作。成都市标准化研究院表示还将继续对接成都餐饮同业同业公会,按照成都市商务委的总体示范要求,边实施、边完善、边总结,既从行业角度发出倡议倡导,又从技术角度提供实施规则,逐步总结形成相应的行业公约和标准规范。

消费新濠天地注册报全媒体中心记者 黎勇

[ 关键词:菜品 成都 街区 ]

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