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11 款猪肉脯对比测试黄胜记总糖不达标

以吃零食的名义吃猪肉脯,就成了嗜肉者的挚爱。然而,在添加剂泛滥,掺杂作假屡禁不止的市场,一份份光泽油亮、滋滋香甜的猪肉脯,它们够安全吗?够新鲜吗?

  7月份,《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了11款猪肉脯进行了比对。哪个品牌的猪肉脯最是美味又优质?一起来看看测试结果吧!
A.

测试品牌
  三只松鼠猪肉猪肉脯、百草味精制猪肉脯、良品铺子猪肉脯自然片(原味)、洽洽猪肉脯原味、来伊份精制猪肉脯、广州酒家利口福原味猪肉脯、自鱿人原味猪肉脯、澳氹原味猪肉脯(肉糜脯)、黄胜记猪肉脯、双鱼猪肉脯、美珍香迷你金钱烧烤猪肉。
B.

测试指标
  营养性能:总糖、蛋白质、脂肪;卫生程度:菌落总数;安全性:铅、丙烯酰胺;新鲜程度:挥发性盐基氮。
C.

测试结果
  综合测试结果显示,所有猪肉脯的总糖占比超三成,含糖量惊人;值得注意的是,黄胜记的总糖含量超出国标要求,属于不达标产品。另外,除美珍香、澳氹、来伊份菌落总数未检出,卫生程度较理想,其余8款猪肉脯检出“细菌”,但均未超标;双鱼、百草味、美珍香3款不够新鲜;百草味一款检出微量铅,但未超出国标限量值。
  其中,以自鱿人整体评分最优(CCR指数8.3),其脂肪含量最低,且新鲜程度较佳;黄胜记由于总糖不符合国标,排名垫底,被《消费者报道》列为不推荐产品。
  那么,什么是CCR指数?其实它是根据各个单项得分,再根据相应权重而得出来的一个总评分,CCR指数越高,代表《消费者报道》越推荐,反之,代表越不推荐。
  此外,来伊份、广州酒家在各项指标上均表现较好,并列第二;双鱼虽然在蛋白质单项上遥遥领先,但因欠缺新鲜,位居中流;澳氹、美珍香糖分较高、蛋白质较低,排名靠后。

如何快速判断好的猪肉脯?
  Tips1:特级肉脯>优级肉脯>普通级肉脯>肉糜脯
  肉脯是将肉去掉筋腱、肥膘,剩下的瘦肉直接切片制成,故肉脯产品表面有明显的肌肉纹路;而肉糜脯是将肉去掉筋腱,可保留肥膘,经搅碎后拼接而成,故肉糜脯表面较光滑,几乎看不见肉的纹路。从品质来看,特级肉脯>优级肉脯>普通级肉脯>肉糜脯,消费者记得看包装上的标示。
  Tips2:选购有“SC”标志的产品
  首选大品牌,且选购有“SC”标志的产品,并在正规的大型商场或大型电商平台上购买;尽量不要选择散装的猪肉脯,购买时要注意产品的包装必须密封、无破损;挑选近期生产的产品,且色、香、味应正常,肉脯表面干爽,无霉变现象。此外,有的肉脯为降低成本,以植物蛋白作为填充物,从而降低了猪肉的使用量。消费者在购买时应留意标签配料信息。
  Tips3:鲜红光亮要谨慎,色泽自然为佳
  没有添加任何色素的猪肉脯,它的颜色一般保持固有本色,并随着时间的推移慢慢变淡;而加入红曲红、辣椒红、胭脂虫红等人工合成色素的猪肉脯,其色泽鲜红光亮,且不易褪色,看上去“卖相”更佳。不过,购买猪肉脯应以色泽自然为佳,最好避开“浓妆艳抹”的产品。
  据《消费者报道》

[ 关键词:肉脯 黄胜记 ]

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