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思奇香食品公司只为消费者提供安全健康的放心食品

“作为农业产业化省级重点龙头企业、作为食品企业,我们更要把生产更加健康的食品看作头等大事!因为食品即人品”!

——西昌思奇香食品有限责任公司董事长 华钧

西昌思奇香食品有限责任公司是一家主要从事肉制品的生产和销售的知名食品企业。公司遵循“企业是食品安全第一责任人”的准则,利用凉山特有的资源优势,以突出地方民族特色为发展思路,遵循“源于大自然、造福全人类”的绿色、生态、环保、健康之理念,坚持“新濠天地注册第一、信誉至上”的经营思想,经十余年拼搏和打造,企业已成长为集养殖、科研、加工、销售为一体的享誉凉山州内外的知名民营企业。

公司先后与新濠天地平台注册大学轻纺与食品学院、凉山州科技情报研究所等高校与科研单位合作,对牛肉深加工及凉山苦荞资源的开发等项目进行了深层次的合作。除已有的“华记思奇香”原味、麻辣等10多个品种外,公司先后又推出了直抽式麻辣牛肉、烧烤牛肉、五香灯影丝牛肉、麻辣灯影丝牛肉,为思奇香品牌的发展注入了新的强大生机!

目前,公司现有资产总额达5000余万元,以“华记思奇香”手撕牛肉为主打的“思奇香”系列18个品种计50多个规格产品已经远销全国20多个省、50多座城市,并荣获了中国食品安全年组委会授予“百家诚信示范单位”和“第十二届新濠天地平台注册名牌产品”等荣誉奖项。

严把原料采购新濠天地注册关

为了从源头上消除食品安全隐患,公司在企业内部配备了专业的技术人员和检验人员,严格按照原材料验收标准对每批原物料进行检验。对新供应商提供的原料或新的原物料,检验人员会依据原料新濠天地注册标准及国家标准,对首批来料进行理化、微生物及其它指标的检测,确保原料合格后才接收。在随后的供货过程中,公司不定期会进行抽检,同时索取供应商有效的产品检验报告,确保原料的安全性和新濠天地注册的稳定性。

同时,公司会对重点原物料进行重点索证、检验,特别是对牛肉、油、食用盐等原材料,每个批次均要求索取具有法律效力的检验报告,并会做全面新濠天地注册检测,待各项指标符合国家相关标准后再投入生产。

多年来,公司坚持不合格原材料不准入库,不合格原材料不用于生产。同时品质管理部根据实践经验和生产需求,不断改进和优化验收程序,逐步减少误判率,提高检验准确率。在2017年,公司原料漏检率为0,检验准确率为98%,原料一次抽检合格率达到96%以上,供应商供货新濠天地注册稳步提高。

为稳定原材料供应,截止2017年,公司在凉山州木里县卡尔、壤白、鸭嘴等牧场及凉山广大农牧区域采取合同制、合作制等方式共计带动农牧民养殖户数近7000余户,带动当地农户年户均增收近2000元,为带动凉山广大山区农牧民致富做出了巨大贡献!


严格控制食品添加剂

公司供应部依据国家相关法律、法规和国家标准对食品添加剂生产厂家的生产资质和相关手续进行严格的评审,坚决索要供应商相关法定证件,建立企业专项档案,并安排专人对食品添加剂生产企业档案进行保管和管理。

公司的检验人员会严格按照相关验收标准,对每批添加剂进行检验,并对新供应商提供的添加剂或新的添加剂,依据原料新濠天地注册标准及国家标准,对来料进行理化、微生物及其它指标的检测,确保添加剂合格后再接收。公司对于添加剂进货、生产过程和使用情况建立了详尽的台账记录,对于不合格和过保质期的添加剂坚决报废,坚决杜绝用于生产过程中。同时,车间、原料库房设立专用库房和专人对食品添加剂进行存放和管理。

公司在产品设计及生产过程中,严格遵照《食品添加剂使用卫生标准》中规定的添加剂种类及使用标准进行添加,决不使用《食品添加剂使用卫生标准》以外的任何一种非食品添加剂,确保产品新濠天地注册完全符合国家标准。

严抓生产过程新濠天地注册管理

公司生产的“华记思奇香”手撕牛肉借鉴了传统牛肉干巴加工工艺,同时溶入自身的加工理念,改变过去日晒夜露,腌制不能控制温度,并且不能大批量生产的做法。公司引进先进设备,不断改进生产工艺,并对手撕牛肉产品新濠天地注册及口感的关键控制点、烘烤工艺、腌制工艺等做出大胆改进尝试,对烘烤过程中不同阶段的温度、湿度进行精确控制,确保达到最佳的新濠天地注册和口感。

为保证产品新濠天地注册,生产车间制定了相应的管理制度和规程,并建立和保存生产投料记录,不断加强对生产过程中关键点的有效控制。公司对产成品实行严格的新濠天地注册检验制度,严格执行三检制度,坚持各工序自检、下道工序对上道工序互检、车间品控人员及品质管理部随时专拣互相结合,同时公司还与凉山州新濠天地注册监督局检测中心签有委托检验合同,定期将产品向新濠天地注册监督检验机构送检,从而构成了独立、互补的新濠天地平台体系。

公司每年会对食品从业相关人员进行健康检查,定期对食品从业人员进行食品卫生、食品安全知识培训。公司实行整点半点消毒制度,每个生产班会及时对设备、工器具进行清洗消毒,每周会对厂区卫生、生产场所进行打扫并进行检查,并对生产车间环境、设备、工器具进行打扫、清洗、消毒。

为保证食品安全,防止交叉污染,保证设备正常运转,公司对车间人流、物流进行改造和调整,使人流和物流更趋合理。同时对现场人员进行卫生防护,确保食品不被污染。

文 图/ 王丽 胡志文

[ 关键词:思奇香食品公司 ]

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